Category: здоровье

Енотушка

Быстрая засолка рыбы



Рыбу солят и вялят наверно с тех времен, как ее стали ловить)), это самый древний способ сохранения продуктов. Вариантов засолки много и в каждом есть свои плюсы и минусы. Ранее я уже солил мелкую рыбу с дальнейшим вымачиванием.

В теплое время года, перед засолкой лучше свежую рыбу сначала хорошо охладить в холодильнике или в морозильной камере, но не до полного замерзания! Если температура окружающего воздуха выше 10°С, то рыбу необходим солить в плюсовом отделении холодильника!

Collapse )